姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。这道甜品看似很难，其实在家里自制非常简单易学
制作步骤如下：
菜品口味：辛甜
主要工艺：煮
所需时间：10分钟
制作难度：普通
所用厨具：锅
食材明细：特仑苏纯牛奶一盒250ml（牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了） 生姜一块25g 蜂蜜或白糖一茶匙
1.首先准备好一盒特仑苏纯牛奶（250ml）。
2.生姜一块约25克，洗净刨去皮，切成薄片，再改刀切丝，最后剁成细末。
3. 纱布沾湿拧干，将姜末倒入，包好扎紧；
4.双手反方向拧紧，挤出姜汁。
5. 取一调羹的姜汁倒入小碗里，备用。
6. 特仑苏纯牛奶倒入锅里，用中小火煮至80-90度左右即关火。（不必煮沸）
7. 将煮好的牛奶盛入大的容器中，用大勺子舀起牛奶再倒回去，重复这个动作10-20次，这个过程就叫做“撞奶”，目的是适当地降降温，打入空气，待温度降至70-80度时，就可以冲入盛有姜汁的碗里。（凉到70--80度才能撞，否则凝固不了。）
8. 要快速地一下子冲入碗里，不必搅拌。不然的话，底部已经凝固而上面不能凝固。
9.等2-3分钟自然凝固，撒上白糖或者舀入一调羹蜂蜜，即可食用。嫩嫩滑滑的，口感特棒！
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