17.2元/碗的燕窝只是糖水？辛巴被职业打假人盯上了 这家公司蒸发近13亿
看一看：一般来说，优质的鲜炖燕窝的燕丝是比力粗壮、比力长的。别的，优质的鲜炖燕窝汁液一般呈淡黄色、淡白色或淡棕色，将鲜炖燕窝瓶倾斜45度后没有太多水分，舀出后晶莹细腻。
因为从成分上说，燕窝自己就是金丝燕排泄的唾液，其形成历程就是由液体转化为固体的历程，主要成分是优质蛋白、唾液酸和碳水化合物，剩下的则是水和微量元素，其中蛋白质、唾液酸和碳水化合物都是水溶性的。直接二次加热，燕窝会变稀或轻细化水。
一看：优质天然燕窝呈灰白色、 黄白色，色泽通透自然。漂白燕窝盏身出格白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白。
大年夜家认为事情就到此为止的时候，事情再次产生了反转。
买燕窝，把稳失落进这些坑
三不雅：优质燕窝一般呈完整的半月球或类船状，有自然裂痕，内侧有网状的囊丝且纹理清晰。
职业打假人王海：辛巴燕窝就是糖水！
福建农林大年夜学食品科学学院副院长张怡传授介绍，即食燕窝类产品假如低于100炖煮，就必需0-4贮存。思量到物流运输时效性和包装保鲜效果等因素，在没有充实科学研究的环境下，未经高温高压灭菌的低温炖煮燕窝或将存在较大年夜宁静风险。
王海颁布的检测陈诉中可以看到，被检测的样品名称为“茗挚碗装风韵即食燕窝”，这款产品正是近期辛巴徒弟时大年夜漂亮直播间售卖的茗挚品牌“小金碗碗装燕窝冰糖即食燕窝”。
在最新公布的声明中，辛选称，王海提供的质检陈诉中，除了冰糖燕窝成品本应含有的糖额外，还含有燕窝成分：唾液酸。事件产生后，第一时间将产品送检，待成果回传后公证并颁布给广大年夜网友。
2、将燕窝倒入小碗里，隔水加热两分钟。
大年夜个儿的、分量重的燕窝总是让人觉得更实惠。许多人因为燕窝含水量至少3%，在挑选时便将湿度作为尺度之一，以为触手有湿感才是好燕窝。
误区2 大年夜个儿的、分量重的燕窝更好
其实不然，正是这个认知误区给不良商家以契机。一些商家会在燕窝概况喷水增加燕窝重量。虽然消费者采办时价钱可能会更廉价，但是买回家风干后燕窝重量减轻不少，实际上多花了冤枉钱。
2 挑鲜炖燕窝：“晃一晃看一看尝一尝查一查”
值得注意的是，此前获辛巴入股，股价一度走出持续5个涨停的，今日上午开盘重挫；下午则开盘跌停，报11.26元，总市值55.1亿元。算上前一天的跌停，两个交易日市值蒸发约12.9亿元。
针对近期引起关注的辛巴所售燕窝被检测为糖水一事，20日早间辛选官方回应称，微博博主王海提供的质检陈诉中，含有燕窝成分：唾液酸；假如消费者对产品有任何不满可向商家申请退货退款。 公司此前三季报显示，营收净利均现下滑，谋划活动产生的现金流量净额为-3.48亿元。
数据显示，仅仅2017~2018年间，我国鲜炖燕窝品类的线上贩卖额就提升了157%①。但是燕窝好吃不好选，市场产品也是鱼龙混杂、让人眼花缭乱，一不小心就会失落进以下几个误区。
尝一尝：好的鲜炖燕窝在打开后有一股淡淡的蛋清味道，吃进嘴里也是爽滑Q弹。假如您采办的鲜炖燕窝在打开后有一股怪味比如鱼腥味、油腻味，那很大年夜可能就是买到了劣质鲜炖燕窝。
1 挑干燕窝：“一看二闻三不雅四察五摸六触”
“几十分钟低温炖煮”、“鲜炖现吃冷链送达”……低温鲜炖是很多鲜炖燕窝品牌的主打宣传范式。但是在近日召开的首届鲜炖燕窝食品质量宁静专家研讨会上，公布提示，低温炖煮的鲜炖燕窝存在较大年夜的质量宁静风险。
挑选燕窝，记住两个口诀！
但随后辛巴在直播间就回应了此事，不仅就地展示了检测陈诉并且还打开了一罐儿燕窝，用漏勺过滤出了不少燕窝丝。之后很是气愤的暗示，媒体报道缺乏事实根本，并扬言不管花几多钱，都要告到这些自媒体号倾家荡产。
据健康时报，燕窝是我国传统的滋补佳品，尤其主打“现炖现送现吃”的鲜炖燕窝，正在成为国人大年夜众尤其青年群体营养与奉送消费的“心头好”。
20日上午，王海转发了辛选官网微博最新声明，以为其产品“工业本钱不超过1块钱”。
很多人买燕窝专挑雪白密实的，以为如许的燕窝品质好。那一定要小心失落进商家漂白剂、刷浆的坑。
燕窝的颜色本就会有差异。干燕窝也就是燕盏，是金丝燕用口水筑的巢，巢的颜色会因为金丝燕摄入食物不同，或者燕巢所在地矿物质不同而有所变化，有白色、淡黄色、褐赤色多种，且不可能如雪般明净。太白的燕窝很可能是商家用了漂白剂。
2、辛巴的风韵饮料属于不合适食品宁静尺度的食品，消费者可要求退一赔十
二闻：优质燕窝可能会有轻细腥味和木霉味道，但是没有化学剂或者油腻味道。
很多人都感觉吃温热的燕窝更舒适，所以即便拿到的是冷鲜保存、可以即食的鲜炖燕窝产品，也会对其举行二次加热再食用。但事实上敷衍鲜炖燕窝产品和已经煮过的燕窝，原则上不建议二次加热。
四察：优质没有刷胶的燕窝泡发率相对大年夜些，泡发后丝丝分明，不会结块。
五摸：优质燕窝浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成浆糊状。
假如确实需要加热服用，有两个小方法：
知道了燕窝挑选的误区，还要学会正确挑选燕窝的方法，如许才气在采办燕窝时，躲开商家预设的坑。这两个实用口诀，你需要知道：
3、若进价4.2元，忽悠消费者说赔钱卖、贴钱卖属于欺诈。
误区1 越雪白越密实的燕窝越好
那么相比之下，高温炖煮会不会粉碎鲜炖燕窝的营养和口感呢？江南大年夜学食品学院陈茂深副传授说：从目前的科研成果来看，炖煮温度的高低并不会影响燕窝中蛋白质的含量。相反地，跳动财经，燕窝蛋白的消化吸收操纵率及燕窝蛋白的抗氧化活性，还会随着炖煮时间和炖煮温度的增加而显著增加。厦门大年夜学李红卫副传授科普，燕窝中的另一大年夜营养成分、活性物质唾液酸由于热稳定性好，也不会受高温炖煮的工艺影响。
前情回首
辛选还称，假如消费者对这款产品有任何不满，可以向“茗挚”天猫旗舰店申请脱货退款，公司将督促商家做好售后服务。
六触：优质燕窝干爽，不耐压，不易生菌发霉。
盏型好的燕窝价钱一般都比力高，但这与燕盏概况是否致密没有太大年夜关系。天然的燕盏或多或少都会混有燕毛和其他杂质，加工后存放时间稍长，盏身很可能会呈现一条条小缝隙，所以太过致密的燕窝警戒商家刷了鱼胶乃至树胶！
需要注意的是，百分百足干的燕窝也并非不含水分，包含干到一碰就失落渣的，都会包括至少3%的水分，所以一些商家会告诉你燕窝一定要有点湿度。但是他们可能会用冰柜里冷藏的冰冷感来欺骗你的湿软感，这个时候就要多问问本身：这是冰冷仍是湿软？
误区3 二次加热的燕窝更好
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